来自Intrafish 12月1日消息，今年感恩节假期，美国烟熏鲑鱼市场的前景似乎好坏参半，一些供应商持乐观态度，而另一些供应商则无法摆脱COVID-19疫情造成的不确定性阴影。

 

食品服务行业的急剧下滑令供应商们备受打击，但零售销售的强劲增长却令供应商们受益。一些供应商表示，通常现在是接受圣诞节订单的时候，另一些供应商则表示，他们6个月之前就收到了。

 

一位烟熏鲑鱼供应商表示，每个人都在更加积极地计划。今年的情况显得更困难，没人可以预知明天是否会被封锁。另一家烟熏鲑鱼供应商表示，他们从餐饮服务领域获得了一些惊喜，这些领域的生意本来可能不景气，但在感恩节假期后开始复苏。

 

荷兰烟熏鲑鱼供应商Foppen公司对大西洋鲑鱼的销售前景表示乐观，并预测圣诞假期的销售会大幅增长。

 

餐饮业是熏制三文鱼的重要渠道，一些烟熏鲑鱼行业也因常规邮轮业务的消亡而受到沉重打击。国际邮轮协会(CLIA)，代表着全球95%的远洋邮轮运力，11月3日宣布，其成员将在今年余下的时间里继续自愿暂停在美国的邮轮运营。