来自Intrafish 2月23日消息，自疫情爆发以来，消费者对食品来源的关注度大大提升，不仅要求了解产品的起源地，而且要求了解产品的生产过程及相关生产者的情况。
尽管海产品公司为保护其员工并保持生产的继续进行，在安全设备和规章制度方面投入巨大，但疫情已引发消费者对他们选购食品以及与之相关周边产生了前所未有的兴趣。
在国家渔业研究所(NFI)全球海鲜市场网络会议上，Bristol Seafood公司CEO Peter Handy表示，海产品领域正在进行多项创新，如产品增值、满足零售商分配和包装规格的需求，这些都在加速进行，与此同时，消费者也开始关注食品本身及其背后的情况，如工人的工资和待遇。
消费者也在关注产品所属公司的目标，Alfa国际海产品总法律顾问Katherine Alvarez表示，以前，关注海产品可持续性和可追溯性的人很少，现在，疫情导致货架常常空空荡荡，消费者开始以一种前所未有的方式考虑他们需求的食品。
肉类加工厂的关闭首度引发公众面对超市短缺的担忧，由此让居民突然意识到：什么才能让产品搬上货架，从而为海鲜产品的继续发展提供了机会。过去，消费者只在餐厅选择海鲜，如今，更多零售商有信心将海产品推荐给消费者。
以上这些为海鲜供应商提供了更多机会来做更有价值、更有创意的餐饮解决方案。
