来自Intrafish 6月14日消息，COVID-19大流行增加了消费者对冷冻海产品尝试的机会，从而提高了已丧失信心的消费者和新消费者对此类产品的认知。

 

在北大西洋海鲜论坛网络研讨会上，Nomad食品公司海鲜采购主管Stuart Price表示，目前冷冻零售渠道面临的关键挑战是如何让这些消费者坚持下来。

 

去年疫情爆发期间，消费者被迫改变了消费习惯，其中的一些习惯，如网购、家庭午餐和高端系列产品的习惯预计将被保留下来。

 

Stuart Price认为这是冷冻鱼开展业务的巨大商机。

 

在过去的12月里，消费者增加了冰箱冷冻空间的容量，德国和英国的冰箱销量同比增长了50%。Stuart Price指出，疫情还加剧和加速了消费者选择食品的新方向，如他们更注重食品的健康性和可持续性。

 

数据显示，欧洲各地的冷冻食品新买家重复购买这类食品的数量在增加，2020年4月到2021年4月，欧洲的冷冻鱼消费量增长了12%，其中，鲶鱼的消费量增加58%，鲑鱼销量增加15%，黑线鳕增加9%，绿青鳕增加7.6%，无须鳕增加7.5%，真鳕增加6%。

 

消费者对冷冻食品的购买次数比疫情前增加了10%。