来自SeafoodNews 2月10日消息，越来越多的消费者如果想知道他们的食物是从哪里来的，通常是直接想到农场、养殖场或捕获区域，但并不是每一种食物都那么容易被追踪，尤其是那些可能在进入商店销售柜前从不同肉类来源聚集起来的食物，肉类、家禽和海鲜尤是如此。

 

爱尔兰食品DNA鉴定技术供应商IdentiGEN CEO Ronan Loftus表示，基于DNA的解决方案可以在未来的识别中发挥作用，向消费者提供完全可追溯的肉类或海鲜，从而提高肉类或海鲜供应链的信任和信心。任何可追溯性或透明度倡议的核心概念是，我们需要知道我们的食品来自哪里，这点正变得越来越重要。

 

Ronan Loftus表示，食品的可追溯是解决食品安全问题的关键之一，随着动物进入更复杂的食品加工过程，对其进行跟踪也变得更加复杂。

 

Ronan Loftus指出，IdentiGEN过其DNA TraceBack平台使用的是DNA、自然条形码和数据分析，可以准确且精确地追踪牛肉、猪肉、海鲜和家禽信息。