来自SeafoodNews 4月18日消息，美国餐馆消费者注意到菜品价格上涨，而菜量变少了。美国劳工部表示，消费者价格指数同比上涨8.5%，是1981年12月以来的最快涨幅。

 

餐馆老板正在努力应对食品价格上涨的问题，而供应和工人的双重短缺更是雪上加霜，一些供应品的成本上涨了40%。

 

Shorty’s Eatery餐厅老板Rollie Cadungon表示，他不想失去顾客，但他又不得不提高一些食品的价格，比如三明治，已从7.99美元提高到8.99美元，以达到收支平衡。

 

北方地区的餐馆老板称，一些食物的短缺也推动了菜单价格的上涨；Redding的C.R. Gibbs American grill餐厅为了应对这种情况，餐厅暂时将含有虾等难以找到的食材的菜品从菜单上删除。

 

尽管餐馆老板们相信，明年食品成本将回落，或者至少不再上涨，但其他问题正在影响菜单价格，自2020年3月COVID-19大流行开始以来，非食品供应成本就成了一个问题，且大大削减了餐厅的利润。

 

美国农业部预计，2022年，在餐馆和连锁店购买的食品价格将上涨5.5%-6.5%，大约是过去20年年均2.9%的两倍。

 

以下是根据美国农业部3月25日发布的消费者价格指数和美国劳工统计局的数据，2022年食品杂货价格预计涨幅：家禽：6%-7%；乳制品：4%-5%；鱼和海鲜：3.5%-4.5%；水果和蔬菜(包括冷冻和罐装)：3.5%-4.5%；牛肉和猪肉：3%-4%；糖、糖果、麦片、烘焙食品：3%-4%；鸡蛋：2.5%-3.5%。

 

美国农业部称，总体而言，2022年食品杂货成本预计将上涨4.5%-5.5%。相比之下，食品杂货在过去20年平均每年上涨2.4%。