据Intrafish 7月24日报道：2013年半岛连锁酒店在香港和上海的酒店承诺停止旗下所有酒店提供濒危物种服务。这似乎是非常简单的一项任务，但它却让集团负责人Lanice Lao提出了一个问题: “濒危是什么意思？”Lanice表示，一开始的出发点是好的，但很快就发现自己陷入了困境。

该集团的厨师和采购人员面临的最大挑战之一，是部分在菜单中不那么商业化产品缺乏“可持续资源”的供应。他们曾向Lanice提出要求，希望能与小规模渔场合作，而这些渔场对认证不感兴趣。

为解决该问题，Lanice联系了Teng Hoi保护组织和香港可持续渔业研讨会创始人George Woodman，在过去的两年里，他们创造了一套新的可持续认证产品系统，为小规模企业“发声”，扩大酒店厨师和采购员的选择范围。

尽管如此，George Woodman仍认为在亚洲地区做出此举是一大挑战。他认为，解决方案应该是建立一个有效的数据库，允许供应商上传海产品的详细信息，这次产品可能尚未被认证，但上传者可回答有关可追溯性的六个精心挑选的问题，并保证答案是真实的，意味着供应商提供的产品是来自可持续资源。如果供应商作弊，那么平台会公布其信息。

George Woodman还表示，这个系统应提供多国语言，厨师和采购商可通过鱼类名称搜索他们需要的产品，也可以向其提供供应商的名单。

Lanice认为，这样的系统平台自然会遭到一些人的批评，会被认为是在削弱可持续海产品的价值。但是它可以激励供应商，向产品的来源提出问题，在此过程中，向前推进了可持续资源产品。

从香港开始，这个工具可能会遍及整个东南亚，甚至包括中国内地。