来自Seafood Source 9月3日消息，美国食药管理局(FDA)与职业安全与健康管理局(OSHA)联合发布了一份保障人类和动物食品安全的操作检查清单，提请疫情期间相关企业人员注意。

 

由于疫情持续存在，该检查清单特别适用于最近关闭后又重新启动的食品企业操作。本检查清单的部分或全部可能对食药管理局规定的人和动物食品的种植、收获、包装、制造、加工或持有者具有参考意义，包括农产品、海鲜、牛奶、鸡蛋、谷物、野味肉和其他原材料或原料，以及由此产生的人或动物食品。

 

食药管理局指出，该检查清单并非详尽无遗地列出疫情期间人和动物食品操作可能为员工健康和食品安全所做的一切，可以与疾病控制和预防中心(CDC)、OSHA和其他联邦、州、地方、部落以及本地提供的额外信息结合使用。

 

该清单还提供了一个专门针对海产品加工环节的附加信息，由美国疾控中心(CDC)和美国劳工部与FDA协商后为工人和雇主开发，分享了创建疫情评估和防控计划，以及对生活空间、烹饪和饮食区域、浴室和洗衣设施等进行消毒的策略措施。

 

检查清单和相关材料于8月和9月发布，恰逢美国全国食品安全教育月(9月)。FDA还发布了“厨房食品安全”指南，供消费者在疫情期间居家做饭时使用，该指南包括准备和烹调海鲜的各种食品安全提示。