来自Intrafish 10月20日消息，法国人对阿拉斯加绿青鳕的认知度相对较高，但与比目鱼、黑线鳕和尖吻鲈相比，在一个鱼类消费较高的市场中，就属于第二梯队。

 

供应充足和可接受的价位是驱动法国消费者购买绿青鳕的主要原因，但法国居民对阿拉斯加绿青鳕的口味和烹饪的认识却落后于其他国家。

 

在英国，人们对阿拉斯加绿青鳕的熟悉程度不如真鳕和黑线鳕，在这个以炸鱼和薯条文化而闻名的国度里，人们认为绿青鳕的品味远低于真鳕，尽管它被认为是负担得起且可持续的产品。

 

阿拉斯加绿青鳕是德国消费者最关注的白鱼，尽管它面临着来自三文鱼、鲱鱼和鳟鱼的竞争。阿拉斯加绿青鳕在德国市场上的地位高于真鳕，在德国市场上，这种鱼在口味、多功能性和可负担性方面也表现出色，专家认为阿拉斯加绿青鳕在德国是独树一帜的。

 

Ketchum调研公司分析指出，66%的美国食客喜欢选择白鱼、真鳕、罗非鱼和黑线鳕，那些推销阿拉斯加绿青鳕的商家需要让消费者了解鱼的味道、价格和对身体有益之处，而多样性是吸引消费者购买一种鱼而不是另一种鱼的关键。

 

尽管自去年以来，美国消费者对绿青鳕的熟悉程度有了显著提高，但不熟悉感和花费成本仍然是购买的最大障碍。根据Ketchum最近的一项调查，阿拉斯加绿青鳕在英国市场是值得信赖的，阿拉斯加的市场代表们正在努力提高人们对白鱼的认识，而不是简单地把产品标为白鱼。

 

ASMI正在为贸易伙伴创造信息图表，让他们在产品标签上不只是称它们为白鱼，而且该组织还鼓励零售连锁店开发新产品。ASMI的南美海外营销部表示，随着速食食品公司的增多，巴西和其他拉丁美洲国家正致力于引进野生阿拉斯加鳕鱼作为便餐产品。