来自Seafood.no 2021年1月12日消息，挪威海产委员会NSC对海鲜的趋势做出回应称，挪威海产品正是迎合了消费者对食物的要求，例如越来越关注与健康和可持续性相关的价值选择，这是令人兴奋的好消息，我们也在希望尽快就能开始摆脱新冠病毒大流行的威胁，餐饮市场将逐渐重新开张，同时也会有更多的消费者将学会在家自己做鱼和贝类。

 

去年，水产养殖和捕捞业之间的关系变化不大，水产养殖贡献了70%的价值和44.9%的产量，2020年挪威出口了120万吨养殖鱼类，出口价值742亿挪威克朗，出口量增加3%。按价值计算，捕捞渔业占海产品出口总额的30%，而按数量计算则占55.1%，出口量150万吨，同比增加不到1%，出口额315亿挪威克朗。

 

鲑鱼：2020年鲑鱼出口量110万吨，出口额701亿挪威克朗，冠状病毒促使零售业对加工产品的需求增加，越来越多的鲑鱼在挪威进行深加工后再出口，加工类海产品的出口份额从2019年的20%提高至去年的23%。

 

鳟鱼：鳟鱼是挪威第二大鱼类，2020年出口量71.8万吨，同比增加21%，出口额39亿挪威克朗，2020年是继2016年以后出口量第二高的年份。

 

鳕鱼：鳕鱼是捕捞业中最大的物种，2020年出口量17.2万吨，同比减少4%，出口额96亿挪威克朗。鳕鱼业原本对2020年充满希望，但冠状病毒的爆发，市场需求下降，导致大多数产品价格下跌，如果没有疲软的挪威克朗，价格的跌幅还会加大，餐饮业是挪威鳕鱼严重亏损的主要原因。

 

鲭鱼：鲭鱼是捕捞业中第二大物种，2020年出口量30万吨，同比增加26%，出口额50亿挪威克朗。除了鲭鱼在重要的亚洲市场的饮食文化中占有重要地位之外，近年来鲭鱼产品有着显著发展，人们越来越关注健康食品，并通过网络平台增加了销售额，尤其是在韩国。所有这些因素都促进了挪威鲭鱼的消费。

 

鲱鱼：2020年鲱鱼出口量31.6万吨，同比减少11%，出口额5.9元挪威克朗。挪威水产委员会NSC表示，历史告诉我们，鲱鱼在危机时期表现良好，这一次也是如此。德国是最重要的鲱鱼市场，在新冠危机发生时，罐装鲱鱼的需求猛增，去年鲱鱼在德国的消费增加了10%，在第二大市场波兰的出口也有显著增加。

 

青鳕和黑线鳕：青鳕是挪威第二大白鱼物种，2020年出口量9.94万吨，出口额24亿挪威克朗，出口量同比减少14%，出口额同比减少1.25亿挪威克朗，降幅5%。黑线鳕位居白鱼类第三位，2020年黑线鳕出口量5.87万吨，出口额16亿挪威克朗，与2019年相比，交易量减少了2%，而价值下降了1.43亿挪威克朗，降幅8%。

 

对虾：对虾是最大的有壳类产品，2020年出口量1.2万吨，同比减少25%，出口额9.09亿挪威克朗，同比减少1.76亿挪威克朗，降幅16%，2020年出口额下滑的主要原因是欧洲主要市场的需求下降，餐馆关门主要影响到冷冻去皮对虾，这部分占出口价值的79%。

 

帝王蟹：2020年是挪威帝王蟹出口最好的一年，帝王蟹是挪威贝类出口的第二大物种，2020年出口量2000吨，同比减少1%，出口额6.68亿挪威克朗，同比增长2700万挪威克朗，涨幅4%。去年下半年挪威帝王蟹对亚洲地区的出口额增长了21%，达到8000万挪威克朗。

 

雪蟹：雪蟹是挪威贝类中第三大物种，2020年出口量2500吨，出口额3.62亿挪威克朗，出口量与2019年持平，出口额同比增加3200万挪威克朗，涨幅10%。