来自Intrafish 4月19日消息，美国市场分析集团NPD的最新数据显示，美国餐饮业正在从COVID-19的打击中复苏，3月全日制餐饮业服务重新开放的餐馆同比增加210%，全日制餐厅对海产品行业至关重要，它们是各种鱼类和贝类销售的主要渠道之一。

 

尽管全日制餐厅开放数量与日俱增，但是营业额比疫情前的2019年3月同期水平低25%。相反，今年3月，随着限制措施的取消和更多消费者接种了疫苗，连锁餐厅的营业额比去年同期增长32%，但比2019年同期仍下滑了6%。

 

NPD集团称，在过去一年里，快餐连锁店(QSR)的表现要好于提供全日制服务的餐厅，因为快餐连锁店在疫情爆发前就推出“汽车餐厅”(drive-thru)和外卖服务。

 

截止2020年3月美国快餐连锁店(QSR)的营业额比2019年同期减少40%，今年3月的营业额同比增长29%，比2019年同期减少5%。

 

NPD集团食品行业分析师David Portalatin表示，美国消费者现在持乐观态度，这有助于释放被压抑的外出就餐需求，但美国的全日制餐饮业需要更长的时间复苏，尤其高档餐厅，或许需要5-6年的时间才能恢复到2019年水平。

 

2020年约有11万以上的餐厅因经营困难暂时性或永久性关闭，导致近250万个工作岗位消失，2020年餐饮业销售额比预期的8.99亿美元骤减2.4亿美元。

 

零售业却展现出令人乐观的迹象，3月份美国在线杂货零售额93亿美元，同比增长43%，超过6900万个家庭平均每月在线购物2.8次。

 

COVID-19大流行改变了人们的生活、工作和购物方式，网上购物展示了其持续的实力和令人印象深刻的持久力，月度活跃用户基数强劲，平均订单数量也处于高水平，订单频率也在上升。