来自SeafoodMedia 11月20日消息，加拿大蛋白质产业发展中心(Protein Industries Canada,简称“PIC”)宣布了一项重大投资，为加拿大消费者提供新颖的食品选择。

 

该计划将结合New School Foods、Liven Proteins和NuWave Research的专业知识，将一种植物性全肌肉鲑鱼产品商业化。

 

PIC这项重大投资项目是在世界上第一个替代海鲜协会未来海洋食品(Future Ocean Foods)成立后不久宣布的。

 

这三家公司将合作向市场推出一种“从生到熟”的植物三文鱼的全肌肉切片产品，这种三文鱼产品将提供与传统三文鱼相同的口感和质地。