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俄乌冲突进一步推高英国炸鱼薯条店原料成本

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来自SeafoodNews 4月14日消息,在英国,当炸鱼薯条店“Chunk”于2020年开业时,每天的销售量可以有数十份,店主Sayward和Michael Lewis表示,俄乌冲突进一步推高了本已在较高水平的能源、食品原料和食用油成本,随着价格再次飙升,客户正在流失。

 

在英国,炸鱼薯条行业承受了更大的压力,天然气和电力成本飙升。在各国宣布禁止或惩罚俄罗斯鱼类进口后,鳕鱼的价格也已上涨,这使得北海的鱼类供应更加稀少且变得昂贵。

 

乌克兰和俄罗斯是葵花籽油的主要生产国,葵花籽油被许多炸鱼薯条店使用,目前葵花籽油库存已经有限,而土豆也变得更加昂贵,并且不断上涨的汽油价格推高了化肥的成本。

 

全国炸鱼联合会(National Federation of Fish Friers)的Andrew Crook表示,行业直接受到乌克兰问题的影响,与行业直接相关的原料,包括鱼、油、面粉(用来做面糊)和土豆都受到了严重影响。

 

Andrew Crook指出,英国将失去大约1万家炸鱼薯条店中的3000家。目前的局面是自19世纪60年代炸鱼薯条店首次开张以来,该行业面临的最大危机,同时,雪上加霜的是,政府最近取消了对外卖食品下调销售税的举措。